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L'autre recette que j'ai faite est elle aussi de Clea mais cette fois elle est tirée de son livre Douceurs citron bio. Cette fois il n'y a vraiment rien à redire. D'ailleurs il disparu à vitesse grand V. En tout cas le fait des mettre un yaourt de brebis en remplacement d'une partie de l'huile par rapport à la recette classique des muffins (normalement 100 ml) donne une texture beaucoup agréable car moins grasse mais néanmoins légère et fraîche. Je pense que c'est une technique que je vais adapté pour mes autres recettes de muffins et de cake. La recette est en principe faites pour 10  gros muffins mais pour des questions pratiques j'ai préféré le façonner comme une cake.

Donc pour 10 gros muffins :
- 200 g de farine T65
- 1 càc de poudre à lever ( pour moi un sachet de levure chimique)
- 120 g de sucre de canne brun
- 2 œufs
- 2 càs d'huile d'olive
- 150 g de yaourt de brebis
- 1 citron

Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les éléments secs dans un saladier et les éléments humides dans un autre. Creuser un puits dans les ingrédients secs et y verser les ingrédients humides. Mélanger brièvement avec une spatule en bois il doit rester des grumeaux). Verser le mélange dans des moules à gros muffins. Enfourner pour 15 minutes environ (pour la version cake pour 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laisser refroidir sur une grille.

Aujourd'hui j'ai voulu apporté quelque chose à manger pour mes collègues de boulot.

J'ai donc d'abord préparé des biscuits salés à grignoter dont j'ai trouvé la recette dans le livre de Clea Croquez salé! Ils étaient bons bien qu'un peu trop compact. Il faudra que je trouve un moyen pour les rendre plus aériens. Plutôt que de l'huile ou du beurre on utilise comme source de matière grasse de la purée d'amande complète ce qui apporte un petit goût supplémentaire très intéressant.

Alors pour 10 cookies il vous faut :

- 100 g d'olives vertes
- 50 g de purée d'amande complète
- 1 œuf
- 100 g de farine de blé T80
- 1 càc de sel
- 10 amandes entières

Préchauffer le four à 180°C. Mixer les olives avec la purée d'amande. Ajouter l'œuf, la farine et le sel. À l'aide d'une cuillère à soupe, prélever des cuillerées de pâte et les disposer sur la plaque de cuisson, en les espaçant bien. Décorer chaque cookie d'une amande entière. Enfourner pour 25 minutes. Laisser totalement refroidir sur une grille avant de déguster.

Mes cookies sont nettement moins esthétiques que ceux de Clea mais c'est un déaut récurant chez moi : je ne suis pas très douées pour les finitions.

Tout d'abord je tiens à vous signaler que tous les posts qui précèdent proviennent de mon ancien blog que j'avais plus ou moins laissé tombé et c'est donc pour cela qu'ils sont tous datés du même jour. En refaisant ce blog j'ai décidé de les reprendre histoire qu'ils ne soient pas perdus.

Sinon pour cette recette je me suis inspirée d'une recette du livre de Linda Louis : La cuisine campagne de Lilo qui tient aussi le blog Cuisine campagne. La recette de base était celle des Mini-muffins au Rocamadour et aux lardons. Comme je ne suis pas une grande fan des lardons je les ai remplacé par du bacon et n'ayant pas de moule pour mini-muffins j'en ai fait des muffins plus gros et par conséquent au lieu de les cuire 12 à 15 minutes comme elle je les ai cuit environ 20 minutes. Le résultat est tout simplement succulent. Il contient entre autre un yaourt de brebis qui apporte un petit supplément de goût vraiment très très sympa!!!

Ce livre m'a été conseillé par une collègue (que je remercie) et contient des recettes qui ont toutes l'air excellentes. Elles sont classées par saisons et ont toutes une petite introduction très intéressante. On y trouve aussi plein de petits conseils comme par exemple "Comment préparer un crabe" ou "Comment réussir ses muffins".

Et maintenant à vos fourneaux!

Après m'être occupée des petits biscuits pour mes collègues il était temps de m'occuper de mon repas^^.
  J'ai trouvé l'inspiration dans le livre de Laure Kié intitulé Mes petits bento sains et gourmands. Pour ceux qui se demandent ce qu'est un bento c'est tout simplement le nom donné par les   Japonais à leur boite repas.

  Dans ce bento il y a donc :
  un taboulé de quinoa dans lequel on trouve du quinoa bien sûr, mais aussi du concombre, de la tomate, de l'échalote (que j'ai là remplacé par des cébettes), de la menthe à laquelle j'ai rajouté du   basilic, du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

  J'aime beaucoup le goût que donne le quinoa à ce taboulé; ça change.

  Ensuite on a une terrine de courgette et de feta qui est constituée de courgette et de feta ainsi qui d'oeuf, de crème fraîche, d'oignon, d'huile d'olive (pour faire précuire oignon et courgette),   de sel et de poivre.
  Je ne l'ai pas encore goûté pour ne pas l'entamer mais c'est en tout cas très appétissant.

  Et pour finir, en dessert, mini clafoutis aux fruits rouges (ici des framboises) pour lesquels il faut des fruits rouges de votre choix, de l'oeuf, du beurre salé (oui oui salé je vous assure mais   on ne sent pas le goût du sel rassurez-vous ^^), du sucre, de la farine, de l'amande en poudre et de la crème fraîche.

  En principe il devrait y en avoir 8 mais je n'ai pas pû m'empêcher de goûter et je peux vous dire que c'est un régal. J'ai utilisé des framboises congelées qui ont rendu du jus en décongelant et   pour de pas gaspiller j'ai rajouté le jus à l'appareil à clafoutis avant de le verser sur les fruits et visiblement c'était une bonne idée car ça donne un goût un peu plus prononcé qui est bien   agréable^^!

  Comme vous le voyez ça fait un bon petit repas bien complet et consistant.

  Dans le bento d'origine il y a 1/2 maïs grillé en plus mai

Demain étant un jour un peu particulier au boulot j'ai décidé d'amener de petites choses à grignoter pour mes collègues.

  J'ai donc préparé du sucré et du salé. J'ai trouvé les 2 recettes dans le livre de Stéphanie de Turckheim intitulé Y'en a marre du sandwich au thon.

  Côté sucré j'ai donc préparé des étoiles au citron. Cette fois même si ce n'est pas une recette personnelle je vais quand même la donner en entier car il y aune erreur dans la recette du livre.

  Pour environ 40 étoiles:
  275g de farine avec levure
  60g de sucre
  50g de beurre ramolli
  1 oeuf
  1 citron
  1 càs de lait.

  Râper le zeste du citron et en prélever le jus.
  Mélanger le beurre, le sucre et le zeste. Battre l'oeuf puis l'ajouter au mélange précédent. Ajouter le jus du citron sans cesser de mélanger puis la farine. Si la pâte est trop compacte rajouter   le lait (je n'en ai pas eu besoin de mon côté). Préchauffer le four à 170°C. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper les gâteau à l'aide d'un emporte pièce.  Cuire 15 à 20   minutes puis laisser refroidir sur une grille.

  Ey donc côté salé j'ai préparé des biscuits au gruyère et au curry :
  Il faut de la farine, du beurre,du gruyère râpé du curry du sel et du poivre. En principe il faut les dorer avec un jaune d'oeuf avant de les cuire, mais là j'ai oublié ce qui n'est pas un problème   de toute façon car ça ne change pas le goût et c'est le plus important après tout.

  J'ai bien sûr goûté les 2 avant demain et j'ai beaucoup aimé. Reste à espérer que ce sera aussi le cas de mes collègues.

Aujourd'hui pour manger au boulot j'avais envie de quelque chose de frais mais néanmoins de consistant. J'ai donc décidé de faire dans le classique avec un taboulé. Cependant à la différence d'un   taboulé classique je ne fais pas gonfler la semoule à l'eau chaude mais au jus de tomate! Ca donne bien meilleur goût et une plus jolie couleur.

Pour une portion :
  60g de graines de couscous (complet)
  1,5 fois le même volume de jus de tomate
  1 càs d'huile d'olive
  1 càc de jus de citron
  1 petit poivron vert
  1 cebette
  4 feuilles de basilic
  4 feuilles de menthe
  100g de surimi
  Piment
  Sel de céleri
 
Saler et pimenter le jus de tomate, rajouter l'huile d'olive et le jus de citron et mélanger.
  Bien mélanger le couscous au jus de tomate et laisser tremper au moins 1 heure (ou comme moi 1 nuit).
  Au moins 1 heure avant servir (ou comme moi avant de partir au boulot) rajouter le surimi coupé en rondelles, le basilic et la menthe finement ciselés, la cebette émincée et le poivron coupé en   petits morceaux. Réserver au frais. Si jamais le taboulé est trop sec à votre goût il est possible de rajouter un peu d'eau ou de jus de tomate.

  Quelques abricots pour finir le repas et voilà un petit repas estival bien agréable par cette chaleur.

Coucou à tous. Je sais que ça fait longtemps que je n'ai plus rien écrit mais je n'ai pas laissé tombé le blog malgré tout. Et aujourd'hui je vous présente pour commencer un petit dessert que j'ai   préparé à l'occasion d'une invitation à manger chez de très bonnes amies à moi : un clafoutis aux abricots, histoire de changer du très classique clafoutis aux cerises.

Donc pour 8 personnes :
 
  700 à 750g d'abricots
  4 gros oeufs
  45cl de lait
  70g de sucre muscovado
  120g de farine
  vanille en poudre
  beurre pour le moule.

  Commencer par préchauffer le four à 200°C.
  Disposez les abricots dénoyautés et coupés en 2 (côté peau vers le bas) dans un plat allant au four et préalablement beurré.
  Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre, la farine, la vanille et le lait jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
  Verser le mélange sur les abriscots et enfourner pendant 30 minutes environ.

  Le résultat n'était vraiment pas mal du tout. Cependant la prochaine fois je pense que je rajouterai 3 ou 4 abricots que je mixerai et que je mélangerai à l'appareil à clafoutis pour bien lui   donner le goût de l'abricot.

L'été est enfin là ! Et les cigales chantent faisant un bruit assourdissant qui nous rappelle que l'ont est en Provence. J'ai donc décidé de cuisiner mon tofu fumé à la mode de chez moi c'est à   dire avec du poivron et de la tomate !

  Pour 1 personne :

  60g de petit épeautre
  100g de tofu fumé
  1 poivron vert (ou autre couleur)
  1 tomate
  1 échalote
  1 gousse d'ail
  sauge
  sarriette
  piment en poudre
  sel au céleri
  huile d'olive

  Faire cuire le petit épeautre en suivant les instructions du paquet.
  Dans une casserole anti adhésive faire revenir l'échalote émincée et la gousse d'ail hachée dans un peu d'huile d'olive. Rajouter la tomate pelée et couper en quartier et faire cuire sur feu doux   et à couvert environ 8 minutes. Pendant ce temps détailler le poivron en lanières et couper le tofu fumé en dés. Puis au bout des 8 minutes les rajouter dans la casserole. Rajouter un peu d'eau si   nécessaire et continuer à cuire à feu doux et à couvert pendant 5 minutres environ. Puis rajouter les herbes, le piment et le sel au céleri jusqu'à ce que les poivrons soient tendres (5 à 10   minutes).
  Quand il est cuit égoutter le petit épeautre et servir avec le tofu au poivron (en mélangeant les 2 c'est meilleur).

  Et voilà, c'est prêt et délicieux!

  Je tiens à m'excuser pour la photo qui est floue.

Comme je l'ai signalé dans un post précédent en ce moment le jardin nous donne des courgettes à ne plus savoir qu'en faire. Or, l'autre jour je suis tombée sur une recette qui avait l'air très   bonne sur le blog Frais !   Je l'ai donc réalisé aujourd'hui en étant cependant beaucoup plus généreuse sur la brousse que la recette originelle (il faut dire que c'est tellement bon, et ça même avec juste du sucre). Et   c'était vraiment très bon ! Et en plus c'est une recette très facile à faire et légère. Que demande le peuple?

  Maintenant il me reste à trouver quoi faire des autres courgettes !

En ce moment notre potager produit vraiment beaucoup de courgettes, très grosses en plus. Du coup j'en cuisine pas mal. On en a des rondes et des longues et du coup ça m'a donné envie de me faire   un farci. Et plutôt que de la viande ou du riz j'ai décidé de la farcir avec du quinoa.

  Donc pour une grosse courgette (leur poids varie entre 400 et 500g pièce):
  60g de quinoa
  40g de bleu (au goût de chacun)
  sel
  poivre

  Commencer à cuire la courgette à la vapeur pendant environ 15 minutes après lui avoir coupé le haut. Pendant ce temps cuire le quinoa. Puis vider la courgette par exemple avec une cuillère à   pamplemousse. Dans la mesure où nos courgettes donnent de très grosses graines je les ai enlevées mais sinon vous pouvez les laisser. Puis écraser la chair et la mélanger au quinoa et au bleu   "concassé". J'ai fait ça assez grossièrement car j'aime bien tomber sur des morceaux de bleu chauds et fondants. Saler (pas trop car le bleu l'est déjà), poivrer. Replacer le mélange dans la   courgette évidée. Remettre à cuire à la vapeur encore 10 à 15 minutes.